酒精发酵

酒精发酵百科

乙醇发酵是指在厌氧条件下，微生物通过糖酵解过程(又称EMP途径)将葡萄糖转化为丙酮酸，丙酮酸进一步脱羧形成乙醛，乙醛最终被还原成乙醇的过程。乙醇发酵的主要代表菌为酵母菌，工业上主要用于酿酒和酒精生产。某些细菌，如运动发酵单胞菌也可以进... 详情>>反应介绍 - 应用

乙醇发酵_360百科

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酒精发酵工艺比较 - 腾讯文库

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