铜仁社饭

社饭自古有之，是中国汉、土家、苗、侗族等民族祭祀社稷的一种食品。 吃社饭，主要在社日(即立春后第五个戊日)进行，民间习惯称为"过社"、"拦社"等。戊日属土，所以这天是祭祀土地菩萨的日子，人们以祈年景顺利，五谷丰登，家... 详情>>概念 - 用途 - 制作 - 分布区域 - 全部

滤去米汤;高粱滤去水分后与煮过的大米混合一起，放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀，放入甑内，用大火蒸熟即成。风味特色青蒿野葱味馨香，腊肉香味浓郁，米... 详情>>调料 - 制作方法 - 风味特色 - 技术要领

2026年5月12日 - 这种香气是复合的、立体的:青蒿经过揉搓焙干后,散发出一种类似艾草却又更为清新的草本清香;野葱和蒜苗则贡献了辛香与鲜辣,刺激着嗅觉与味蕾;而腊肉经...

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铜仁社饭:用糯米、青蒿、野葱等制成,清香可口,是铜仁人的传统美食!_土地_文化_社日

寻味贵州丨铜仁社饭,究竟是什么 饭

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